扬州最简单的红枣蛋糕做法_二十四桥明月配糕点生活美滋滋-做饭网
您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 蛋糕 > 扬州最简单的红枣蛋糕做法_二十四桥明月配糕点生活美滋滋

酥香绵软淮扬的味道 红枣蛋糕

扬州最简单的红枣蛋糕做法_二十四桥明月配糕点生活美滋滋
时间:2018-04-16 09:59:06 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 583人做过这道菜
红枣糕是淮扬地区非常有名的糕点,口感酥香,嫩滑爽口,不同于其他糕点,它还有着独特的甜腻感觉,浓郁的鸡蛋香,绵软的质感,是很多人所喜欢。来到扬州地区,除了欣赏二十四桥明月夜,品一口香茶,再来一口香喷喷的红枣糕,绝对是意境十足,很是享受哦。除了美味好吃,它的做法也是蛮简单的,除了做蛋糕的食材外,也就添加一道红枣,步骤也很是传统,很容易上手的。想要尝上扬州风味的枣糕吗?快来瞧瞧喽。
食材清单
  • 红枣 100克
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 180克
  • 泡打粉 10克
  • 小苏打 5克
  • 玉米油 50克
  • 白糖 60克
  • 芝麻 3克
小技巧

1.红枣的枣核要除去,增加口感的同时还能便于后续的加工处理。
2.低粉、泡打粉要多次过筛,除去大颗粒,保证烘烤出来的糕点更加绵软。
3.在烘烤的时候,我们可以用硅油盖住面糊,以防颜色过重。【做饭网】

红枣蛋糕的做法步骤
  • 红枣蛋糕步骤图1

    1在锅中倒入水,除去红枣里面的枣核,一并倒入其中,开大火煮到红枣有一点黏黏糊糊的状态就可以捞出来,加入白糖,搅拌完全。

  • 红枣蛋糕步骤图2

    2先再另外一个碗中打入鸡蛋,打散均匀,倒入红枣泥,打发至有泡沫即可。将低粉、泡发粉、小苏打混合后过筛几次,加点玉米油搅拌至均匀。

  • 红枣蛋糕步骤图3

    3倒入玉米油,混合均匀,在烤盘上铺上一层油纸,倒好面糊,铺好铺平后,撒好芝麻,放入温度为170度左右的烤箱,半小时后就可以享用啦。

变化365

除了淮扬特色的红枣糕之外,下面小编就再为你们普及几道美味,同样的好吃哦!例如《海绵蛋糕》、《牛奶芝士蛋糕》、《草莓蛋糕》、《蔬果蛋糕》。