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营养丰富备受吃货青睐 江南杯子蛋糕

苏菜杯子蛋糕怎么做才好吃_丝滑的口感浓郁的奶香
时间:2018-04-14 13:50:45 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1000人做过这道菜
纸杯式的蛋糕一向受到很多吃货们的青睐,小巧可爱的外观,蓬松的质感,随买随吃,奶香浓郁,蛋香充足,精致的做工是很多人所钦佩的,作为江南地区的甜点美食,颇有细腻之风,口感之甜,不管是小孩子还是大人们都是非常喜欢吃的,价格不贵,酥香软滑,轻轻按压一下蛋糕的表面,还能够慢慢的反弹起来,Q性十足的哦!再保证美味的同时,营养也是绝不含糊的,让我们在健康之路越走越远。这么可爱好吃的纸杯蛋糕,心动了吗?快来这看看做法啦!
食材清单
  • 低筋面粉 80克
  • 牛奶 45克
  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 65克
  • 玉米油 30克
小技巧

1.蛋清一定要放在无水无油的容器中,否则打发会影响口感。
2.蛋清霜和蛋黄液混合完全的标准是看是否有明显的回纹,并且是否粘稠。
3.将面糊倒入杯子里的时候,切记不要太满,烘烤的时候会溢杯的。

杯子蛋糕的做法步骤
  • 杯子蛋糕步骤图1

    1打好5个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,蛋清放在无油无水的碗中,用打蛋器搅拌至粘稠,分3次将细砂糖倒入其中,边加边搅拌,直到打成湿性气泡即可。

  • 杯子蛋糕步骤图2

    2先将蛋黄打散,加入细砂糖,混合完全,再倒入牛奶的玉米油,搅拌至均匀。低筋面粉经过过筛后倒入其中,翻拌粘稠。

  • 杯子蛋糕步骤图3

    3把做好的一小部分蛋白霜倒入蛋黄液中,搅拌片刻,再把剩下的一起倒入其中,搅拌下直到看不到蛋白霜为止。

  • 杯子蛋糕步骤图4

    4将做好的面糊倒入纸杯中,不要倒的太满,把整个烤盘一并放入165度左右的烤箱中,烘烤大约25分钟,表面松软就算完成了。

变化365

介绍完酥香松软的纸杯蛋糕,再为你们推荐《戚风蛋糕》、《奶油蛋糕》、《蔬果七彩蛋糕》、《牛奶芝士蛋糕》,口感也很棒的哦。