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鲜辣劲道色泽诱人 家常虎皮猪尾

湘菜家常猪尾巴怎么做好吃_家常虎皮猪尾不可错过的下饭菜
时间:2018-03-21 17:29:17 厨师:草莓酱 出处:做饭网 884人做过这道菜
猪尾是我们生活中常见的食材,猪肉一般红烧为主,那么猪尾怎么处理才好吃呢?猪尾不像其他肉类,它几乎都是皮质,吃起来比较劲道,小编认为虎皮猪尾的做法既保留了猪尾的劲道,又赋予其鲜美香辣的口感,肉质又比较嫩,可谓色香味俱全呐。
食材清单
  • 虎皮猪尾 300克
  • 洋葱 1个
  • 青辣椒 3个
  • 红辣椒 3个
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 少许
  • 辣椒酱 适量
小技巧

1.选择聪厨虎皮猪尾既可以省略处理步骤,又保证了猪尾的口感。若自己处理的话要将猪尾洗净,并处理干净猪毛,先将猪尾蒸熟哦;
2.在碗底放洋葱既可以去味又可以增加整道菜的香味。【做饭网】

家常虎皮猪尾的做法步骤
  • 家常虎皮猪尾步骤图1

    1首先准备好食材,直接购买的聪厨虎皮猪尾就省去了猪尾的处理,直接拆开即可,将生姜切片,大蒜切成小粒,洋葱切条,红辣椒与青辣椒切成段,放一旁备用;

  • 家常虎皮猪尾步骤图2

    2起锅开大火,倒入适量食用油,待油热后放入姜片、蒜粒爆炒至有香味溢出,放入适量红辣椒酱炒香,少量蚝油调味,继续翻炒酱汁;

  • 家常虎皮猪尾步骤图3

    3再将聪厨虎皮猪尾倒入,与调料翻炒均匀,加入少许酱油调色,可以看到虎皮猪尾已经上色,猪尾与汤汁继续熬煮3-4分钟,使之充分入味;

  • 家常虎皮猪尾步骤图4

    4最后加入切好的青辣椒、红辣椒继续翻炒1分钟左右,收汁即可出锅;将洋葱放入盘中打底,盛出猪尾,最后将汤汁淋在猪尾上,香喷喷的虎皮猪尾就做好啦。

营养密语

猪皮中含有丰富的胶原蛋白,而猪尾几乎都是猪皮,可见胶原蛋白满满呀,是滋补美容的佳品。