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红豆鲷鱼烧

红豆鲷鱼烧的做法_可爱美味的童年味道
时间:2018-01-11 12:45:27 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1054人做过这道菜
记小时候风靡全国的蜡笔小新动画中,蜡笔小新最喜欢吃的就是鲷鱼烧。这也是我最喜爱的甜点之一。造型精巧口感香甜,让不少小朋友魂牵梦萦。看着就让人胃口大开,掰开鲷鱼烧,里面的红豆馅还在不断地向外冒着热气,甚是诱人。想要重回童年味道,现在我们就一起来了解一下红豆鲷鱼烧的做法。
食材清单
  • 红豆 500克
  • 面粉 120克
  • 香兰叶 2根
  • 发酵粉 3克
  • 牛奶 300毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 300克
  • 栗米油 适量
小技巧

1、网上就有卖鲷鱼烧烘焙模具,这次我用的是一条鱼版的。
2、如果怕烘焙好之后不容易取出,可以事先在模具内壁抹上一层黄油。

红豆鲷鱼烧的做法步骤
  • 红豆鲷鱼烧步骤图1

    1精选优质500克红豆,放在水龙头下冲洗干净。【做饭网】

  • 红豆鲷鱼烧步骤图2

    2红豆泥:洗净的红豆倒入气压锅内胆中,加入约5杯水的水量。将内胆放回锅中,合上盖子,用高压煮40分钟。

  • 红豆鲷鱼烧步骤图3

    340分钟后加入300克白糖和香兰叶(自带天然芳香味),再次合上盖子,用高压煮5分钟。取出红豆泥备用。

  • 红豆鲷鱼烧步骤图4

    4蛋糊:120克面粉和3克发酵粉筛入玻璃杯中、加入100毫升鲜奶、打入1个鸡蛋。用打蛋器快速搅拌均匀成蛋糊。

  • 红豆鲷鱼烧步骤图5

    5面糊:接着放入1大匙白糖搅拌一下,最后淋入一大勺栗米油搅匀之后送进冰箱休面半小时。

  • 红豆鲷鱼烧步骤图6

    6鲷鱼烧烘焙模具中,先倒入少许面糊,用小火慢慢烘烤。放入适量的红豆馅,再倒入面糊覆盖红豆馅。

  • 红豆鲷鱼烧步骤图7

    7合上模具,小火烘烤。期间不断翻转模具,让红豆鲷鱼烧受热均匀一些。等它两面变成焦黄之后,就可以取出来了。

营养密语

红豆鲷鱼烧松软可口,适合当做宝宝辅食。