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敲开舌尖的味蕾 酸辣疙瘩汤

酸辣疙瘩汤的家常做法_敲开舌尖的味蕾
时间:2017-12-26 16:55:18 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1312人做过这道菜
疙瘩汤是我们餐桌上经常见到的一道菜,它原本就是一些世界十大博彩公司注册的边角料,然后混合面疙瘩做成的,既经济又美味。今天小编就给大家介绍一款酸辣疙瘩汤的做法,口感在鲜香和酸辣之间,面疙瘩和蔬菜都十分具有口感。下面就赶紧来学习下其做法吧,敲开舌尖的味蕾。
食材清单
  • 小麦面粉 150克
  • 羊肉 50克
  • 土豆 50个
  • 西红柿 1个
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 水发木耳 10克
  • 辣椒 3个
  • 胡萝卜 1根
  • 少许
  • 番茄酱 适量
  • 白胡椒粉 3克
  • 鸡精 2克
  • 香醋 适量
小技巧

1.制作面疙瘩时,水要一点一点慢慢的加,不要加得太多,不然难以成型。
2.制作好的面疙瘩放入锅中的时候,要边放边搅拌,以免成团。
3.加入的各种蔬菜丁可以根据自己喜爱的口味来搭配。
4.拌面疙瘩的时候可以加入少许盐,这样口感上更加有劲道。

酸辣疙瘩汤的做法步骤
  • 酸辣疙瘩汤步骤图1

    1首先我们把面粉放在一个大碗中,然后加入少许热水。一边加水一边用筷子将面粉搅拌,做成面疙瘩等待备用。

  • 酸辣疙瘩汤步骤图2

    2锅中倒入适量食用油,油热之后放入葱段、生姜末、辣椒末,煸炒出香味再放入羊肉丁翻炒均匀。

  • 酸辣疙瘩汤步骤图3

    3【做饭网】胡萝卜、土豆和泡软的黑木耳切成丁,放入锅中,加入一勺番茄酱和食盐调味,煸炒出红油。

  • 酸辣疙瘩汤步骤图4

    4锅中加入适量的清水,中小火降水烧开,加入拌好的面疙瘩,一边放一边搅,迅速得将其搅拌均匀,以免粘在一起。

  • 酸辣疙瘩汤步骤图5

    5最后加入大蒜末,倒入适量的香醋,再放入一勺胡椒粉和鸡精调味,在上面撒上香菜叶即可出锅了,一份酸辣疙瘩汤就完成啦。

变化365

西红柿具有清热解毒,补血养血的功效。疙瘩汤的做法除了本篇介绍的酸辣疙瘩汤以外,还有《韭菜疙瘩汤》、《萝卜丝疙瘩汤》、《南瓜疙瘩汤》、《菠菜疙瘩汤》等等。它的制作也很具有灵活性,混合吃蔬菜就是蔬菜疙瘩汤,有海鲜就是海鲜疙瘩汤了。